Гастрономическое исцеление: Рецепты здоровья и энергии. Правильное питание. Вячеслав Пигарев
мического Исцеления. В эпоху, где пищевая индустрия предлагает нам бесчисленное множество продуктов, а информационный шум заполняет наши умы, несомненно сложно ориентироваться в вопросах правильного питания. Однако, в глубине этого хаоса, существует великолепный способ восстановления и поддержания здоровья через гастрономическое исцеление.
Эта книга – ваш проводник в увлекательный мир здорового питания и энергии, в котором каждая приготовленная тарелка становится актом любви к своему телу. Мы рассмотрим не только рецепты, но и глубже погрузимся в искусство выбора ингредиентов, правильные гастрономические техники и питательные сочетания, которые поддерживают наше физическое и эмоциональное благополучие.
От завтраков, которые будят вас свежестью и энергией, до ужинов, насыщенных питательными веществами и вкусом, мы будем исследовать разнообразие рецептов, подходов и секретов, которые преобразят ваш взгляд на еду. Но гастрономическое исцеление – это не только о еде; это о восприятии пищи как инструмента для поддержания жизненной энергии, о чувственном опыте и восприятии момента.
Присоединяйтесь ко мне в этом увлекательном путешествии к здоровью и энергии через Гастрономическое Исцеление. Позвольте себе открыть новые горизонты в кулинарии, где каждый прием пищи становится целительным актом, наполняющим вас силой и радостью.
Глава 1: «Введение в Гастрономическое Исцеление»
Почему питание важно для вашего здоровья?
В чем разница между функциональным питанием и традиционным питанием?
Почему питание важно для вашего здоровья?
Почти сто лет спустя диетолог Виктор Линдлар написал в рекламе в 1923 году: «Девяносто процентов известных человечеству болезней вызваны дешевыми продуктами питания. Ты то, что ты ешь.» Сегодня мы знаем эту фразу просто как «Ты – то, что ты ешь».
Хорошее питание означает получение достаточного (но не слишком большого) количества макронутриентов (белков, углеводов, жиров и воды) и микроэлементов (витаминов и минералов), чтобы организм мог оставаться здоровым, правильно расти и эффективно работать. Фраза «вы то, что вы едите» относится к тому факту, что ваше тело будет реагировать на получаемую пищу, как хорошую, так и плохую. Обработанные, сладкие, жирные и чрезмерно соленые продукты оставляют организм уставшим и неспособным эффективно работать. Напротив, употребление свежих, натуральных цельных продуктов подпитывает организм, обеспечивая его всем необходимым для производства энергии, стимулирования метаболической активности, предотвращения дефицита микроэлементов, предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья и благополучия.
Таблица, показывающая основные питательные вещества и их функции в нашем организме.
Белок необходим для формирования тканей, репарации клеток, производства гормонов и ферментов. Он необходим для построения сильных мышц и здоровой иммунной системы.
Углеводы обеспечивают готовый источник энергии для организма и обеспечивает структурные компоненты для формирования клеток.
Толстый обеспечивает запасенную энергию для организма, действует как структурный компонент клеток, а также как сигнальные молекулы для правильной клеточной коммуникации. Он обеспечивает изоляцию жизненно важных органов и поддерживает температуру тела.
Витамины регулируют процессы организма и способствуют нормальным функциям систем организма.
Минералы регулируют процессы организма, необходимы для правильного функционирования клеток и включают ткани тела.
Вода транспортирует необходимые питательные вещества ко всем частям тела, транспортирует отходы для утилизации и помогает поддерживать температуру тела.
НЕДОСТАТОЧНОЕ, ИЗБЫТОЧНОЕ И НЕПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ
У многих слово «недоедание» вызывает образ ребенка из страны третьего мира с раздутым животом и тощими руками и ногами. Однако само по себе это изображение не является точным представлением состояния недоедания. Например, человек с избыточным весом на 68 килограмм также может страдать от недоедания. Недоедание означает, что человек не получает надлежащего питания и не различает последствия слишком большого количества питательных веществ или их недостатка, которые ухудшают общее состояние здоровья. Недоедание характеризуется недостатком питательных веществ и недостаточным обеспечением энергией, тогда как избыточное питание характеризуется избыточным потреблением питательных веществ и энергии. Чрезмерное питание может привести к ожирению – растущей глобальной угрозе здоровью. Ожирение определяется как нарушение обмена веществ, которое приводит к избыточному накоплению жировой ткани.
Хотя недостаточное питание не так распространено в Америке, как в развивающихся странах, оно не является чем-то необычным и затрагивает многие группы населения, включая пожилых людей, людей с определенными заболеваниями и людей, живущих в бедности.